Трансжиры - что это такое? Это жир, который имеет твёрдую консистенцию при комнатной температуре, но изготовлен из растительных масел. Влияние его на организм человека ужасное.
Для чего человечество начало производить и употреблять в пищу трансжиры?
Растительное масло очень полезно для твоего организма. Оно содержит ненасыщенные жиры, витамины, антиоксиданты и незаменимые жирные кислоты (омега-3 и омега-6), которые редко встречаются в природе, не вырабатываются в организме и очень благотворно влияют на обмен веществ в органах и тканях.
Но растительное масло имеет очень небольшой срок хранения – оно быстро окисляется (прогоркает) и, соответственно, продукты, изготовленные на его основе, тоже имеют короткий срок реализации – быстро портятся. Кроме того, жиры растительного происхождения очень неудобно хранить и транспортировать.
Как получают трансжиры?
В начале прошлого века учёные придумали пропускать водород через нагретое до сотен градусов в условиях повышенного атмосферного давления растительное масло. Этот процесс назвали гидрогенизация, а полученный в результате этого продукт (твёрдый жир похожий на пластилин) – маргарин.
Жидкое растительное масло (пальмовое, хлопковое, подсолнечное, соевое и др.) превращается в твёрдое из-за того, что искажается пространственная структура его молекулы и превращается в форму трансжира, который не существует в природе. Получается ещё один инопланетный гость. Трансжиры присутствуют в продуктах природного происхождения, но не в такой пространственной форме.
После этой обработки, растительное масло очень напоминает сливочное, но стоит намного дешевле. Оно очень долго хранится, без потери вкусовых качеств. Так же его очень удобно фасовать и транспортировать. Если учесть, что сливочного масла на нашей планете всегда не хватало, то маргарин начали преподносить как полноценный его заменитель и рекламировать как продукт здорового питания. И человечество начало употреблять маргарин в необъятных количествах – всё для здоровья.
Трансжиры - вред или польза?
Думаю, что лишним здесь объяснять тебе, что при таком способе производства в полученном продукте нет никаких витаминов и других полезных веществ. Все они разложились при сильном нагревании.
А вот трансжиры приносят не пользу, а непоправимый вред твоему организму. Хотя об этом человечество начало узнавать совсем недавно.
Исследователями из разных стран доказано, что такая молекула трансжира, попадая в ткани организма, ″застревает″ в оболочке (мембране) клетки. При этом она перекрывает клетке возможность получать питательные вещества из межклеточной жидкости (крови) и выводить наружу продукты жизнедеятельности. Трансжиры приводят к гибели клеток организма от голода и самоотравления.
Вред трансжиров настолько огромный, что некоторые страны уже запретили законодательно их применение при производстве пищевых продуктов.
Трансжиры и нервная система.
Какие клетки организма наиболее уязвимы?
Всё правильно – нервные! Они страдают и погибают в первую очередь. А всем известно изречение, что нервные клетки не восстанавливаются. Головной мозг становится неспособным выполнять свою функцию по поддержанию нервной системы в спокойном состоянии.
Вот почему, потребление продуктов содержащих трансжиры, приводит к нарушению психики человека - возникает тревожность, агрессивность, раздражительность, депрессия. Повышается на 50% риск развития тяжёлых психоневрологических расстройств - вегето-сосудистая дистония (ВСД), паническое расстройство, а также психических заболеваний, дегенеративных заболеваний нервной системы, болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Доказано, что трансжиры являются одной, если не главной, причиной развития сердечно-сосудистых нарушений, таких как ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, атеросклероз, инфаркт, инсульт. Риск возникновения онкологических заболеваний, особенно рака простаты и молочной железы, увеличивают в полтора раза. Кроме этого вызывают сахарный диабет, ожирение, импотенцию, снижение иммунитета. Учёные связывают рост числа этих заболеваний в последнее время с тем, что появились массово трансжиры в продуктах питания.
В каких продуктах содержатся трансжиры?
Пищевая промышленность использует маргарин, кулинарный жир и спред (мягкий маргарин) практически во всех видах продуктов, где необходимо присутствие жиров, заменяя ими молочные и животные жиры. Так намного дешевле, а готовые продукты долго хранятся. Нет никакой разницы в том, что написано на упаковке продукта – закон разрешает не давать информацию о том, находятся ли трансжиры в продуктах. В результате получается мороженое из чистейших молочных сливок, которое не едят насекомые и животные, а срок реализации которого кажется нереален - 1 год. Только человек разумный ест такое мороженое!
Где содержатся трансжиры?
Список продуктов, содержащих трансжиры, бесконечен. Это кондитерские, молочные и мясные изделия, различные полуфабрикаты и приправы. Но особенно много их содержится в продуктах фаст-фуда.
Это - чипсы, сухарики, крекеры, печенье, булочки, пончики, пирожные, вафли, попкорн, мороженое, кетчуп и майонез. Вред чипсов и сухариков трудно переоценить.
Одна порция картошки фри в Макдональдсе содержит трансжиров в 7 раз больше суточной нормы потребления. На сегодня эта норма составляет не более 1 грамма.
Главная опасность состоит в том, что именно эти продукты очень нравятся детям, а родители поощряют их желания, не подозревая, чем такая благодетель обернётся для их чад в самом ближайшем будущем. Но будет уже слишком поздно, ведь все системы в молодом организме формируются под тяжёлыми ударами трансжиров. Кроме того, вместе с кровью они поступают к плоду беременной женщины, а с молоком кормящей мамы в организм ребёнка.
Испорченная в детстве и юношестве нервная система обязательно напомнит о себе, различными нарушениями психики и превратит твою жизнь и жизнь твоего чада в постоянную борьбу за выживание. Отнесись к этой информации не как к очередной страшилке, а как план к дальнейшим действиям по своему оздоровлению. Запомни навсегда – маргарин очень вреден для твоего здоровья.
Как вывести трансжиры из организма?
Ответ очевиден: - Никак! Испорченные трансжирами клетки погибнут обязательно. Но организм имеет свойство восстанавливаться и обновляться. На месте погибших, постоянно образуются новые клетки. Если уменьшить или отказаться от употребления в пищу трансжиров, тогда новые клетки будут жизнеспособными и твоё здоровье улучшится. Питание при ВСД не должно включать пищевые продукты, содержащие трансжиры, хоть как это и непросто сделать в нынешних условиях.
